Monter les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre semoule et le sucre inverti. En parallèle, monter la pulpe de passion, l'Albuwhip SOSA et la fécule de pomme de terre après laisser mousser l'appareil. Mélanger délicatement les deux appareils et ajouter la farine tamisée. Etaler sur plaque. Cuisson à 180°C environ 12/15 min.
