Disponible en

500 g
15 kg
Réf SOSA
38461 (500 g) - 39303 (15 kg)

Albuwhip

Protéines soufflées
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Ingrédients 100% origine naturelle
Produit composé d'un seul ingrédient: absence de produit synthétique, ni de stabilisant, ni de correcteur d'acidité
Idéal pour des meringues à base de purées de fruits
Utilisé pour faire des recettes 5x plus stables
Effet fouettant 25% plus fort
Descriptif

Blanc d’oeuf en poudre.
Pour une utilisation optimale, utilisez ce produit en complément ou en remplacement du blanc d’oeuf frais. Effet fouettant 25% plus fort et tenue 5 fois plus stable que le blanc d’oeuf frais. Utilisable avec tous les liquides avec une certaine teneur en eau, il se mélange à froid, résiste à la chaleur, est congelable et d’origine animale.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de meringues, macarons, mousses, soufflés, brioches, gâteaux divers.

Caractéristiques

Applications Albuwhip