Disponible en
500 g
Réf SOSA
38674
Gelcrem froid
Épaississant
Épaississant stable à la congélation
Utilisation à froid, donc conserve les ingrédients intacts
Idéal pour réaliser une marmelade crémeuse de fruit sans cuisson (fruit non dénaturé)
Descriptif
Épaississant composé d’amidon de pomme de terre.
Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur et est congelable.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de crèmes froides diverses sans ajout d’oeufs ou de produits laitiers.
Caractéristiques
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Dosage40-80 g/kg
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Congélabilité
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Thermoreversibilité
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Origine
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Type de base
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Travail