Blanchir le basilic quelques secondes dans l'eau bouillante pour fixer la chlorophylle puis plonger les feuilles dans de l'eau glacée.
Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre puis laisser refroidir.
A froid mixer le sirop, le Gelcrem froid, les feuilles de basilic (quantité à définir selon le goût) et le jus de citron.
