Teja de grosella deshidratada y crujiente
Restaurateur
![Gelcrem frío Teja cassis Sosa](/sites/default/files/styles/recipes_default_main_mobile/public/2019-04/201901_Gelcremfroid05%20copie.jpg?itok=FfwfM_hr)
Ingrédients
25 g Azúcar
25 g Agua
200 g Pulpa de grosella negra
30 g Trehalosa en polvo SOSA
24 g Gelcrem frío SOSA
10 g Zumo de limón
Calentar el agua y el azúcar para obtener un sirope.
Añadir la pulpa de grosella negra, la trehalosa anteriormente mezcladas con el Gelcrem en frío, después el zumo de limón.
Batir todos los ingredientes y dejar 20 min en la nevera.
Extender finamente sobre una hoja siliconada para hacer una teja.
Deshidratar a 45 ºC durante aproximadamente 10/12 h para que la teja quede crujiente.