Teja de grosella deshidratada y crujiente

Calentar el agua y el azúcar para obtener un sirope.
Añadir la pulpa de grosella negra, la trehalosa anteriormente mezcladas con el Gelcrem en frío, después el zumo de limón.
Batir todos los ingredientes y dejar 20 min en la nevera.
Extender finamente sobre una hoja siliconada para hacer una teja.
Deshidratar a 45 ºC durante aproximadamente 10/12 h para que la teja quede crujiente.