Gelato al latte ILLANKA 63%
Artisan
Restaurateur
![Procrema 100 Gelato al latte ILLANKA 63% Sosa](/sites/default/files/styles/recipes_default_main_mobile/public/2019-04/Procrema%20100%20Choco.jpg?itok=kWGsOKz9)
ingredienti
1 000 g Latte intero UHT
140 g Zucchero semolato
30 g Destrosio SOSA
30 g Glicerina SOSA
100 g Procrema 100 freddo SOSA
200 g COPERTURA ILLANKA 63%
Riscaldare il latte.
Versare progressivamente il latte sopra il cioccolato e mescolare.
Mescolare lo zucchero, il destrosio e il Procrema 100 e aggiungerli alla miscela di latte e cioccolato.
Mescolare con un frullatore a immersione e aggiungere la glicerina.
Mescolare di nuovo per completare l'emulsione.
Lasciare riposare per 3 ore al fresco
Frullare.