Disponibile in
500 g
Réf SOSA
38694
Goma Xantana Chiara
Agente addensante
Ingredienti 100% origine naturale
Aumenta la viscosità di prodotti liquidi e pastosi senza gelificarli
Ideale per ispessire una preparazione con una quantità minima (a differenza dell'amido di mais tradizionale)
Addensa la preparazione senza riscaldare gli ingredienti: preserva il sapore netto
Lo stesso vantaggio della Goma Xantana Pura SOSA, ma con la massima trasparenza
Descriptif
Addensante in polvere composto da idrati di carbonio (fermentazione dell'amido
di mais).
Per un uso ottimale, mescolare il prodotto con un liquido. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, è resistente al calore, è congelabile e di origine naturale.
Il suo dosaggio deve essere molto preciso. È possibile utilizzare questo prodotto per
preparare dei coulis, salse o purè.
Caratteristiche
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Dosage2-5 g/kg
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Congélabilité
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Thermoreversibilité
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Origine
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Type de base
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Travail
