Semi-sorbet Ivoire menthe citron vert

Mixer l’eau, le sucre, la glycérine Sosa (dextrose) et le stabilisateur Procrema 100 Froid.
Cuire la mixture jusqu’à 85°C.
Verser sur le chocolat fondu et mixer à nouveau.
Refroidir le mélange jusqu’à 4°C.
Laisser 6 heures dans le réfrigérateur.
Une fois refroidi, ajouter le jus de citron préalablement mélangé avec les feuilles de menthe avec un mixeur à main.