Chauffer l'eau et ajouter le sucre préalablement mélangé à la Iota Pro Pannacotta afin de réaliser un sirop en chauffant minimum à 85°C.
Mélanger à la pulpe de mangue décongelée à l'aide d’un mixer.
Laissez refroidir et à 50°C couler dans un contenant puis laisser gélifier au réfrigérateur.
