Pesar y mezclar el azúcar, el Albuwhip y el Gelcrem frío.
Mezclar en frío con las pulpas de mandarina y de yuzu y el concentrado de mandarinas.
Dejar montar a velocidad media unos 15/20 min.
Escudillar con la manga en un molde de silicona semiesfera.
Cocer en el microondas (para una pieza de 10/12 g cocer de 10 a 15 segundos a media potencia).
Nota: Esta receta no está certificada como congelable
