Zucker, SOSA Albuwhip und SOSA Gelcrem kalt wiegen und mischen. Kalt mit Mandarinen- und Yuzufruchtmark sowie Mandarinen-Konzentrat mischen. Bei durchschnittlicher Geschwindigkeit innerhalb von ca. 15–20 Min. aufschlagen. In einen Spritzbeutel geben und in eine Halbkugelform aus Silikon füllen. In der Mikrowelle garen (für ein Dessert von 10–12 g, 10 bis 15 Sekunden bei mittlerer Leistung).
