Sauce mit Inspiration Mandel und Rotem Tee
Restaurateur
Sauce mit Inspiration Mandel und Rotem Tee
Zutaten
200 g Aufgegossener Roter Tee*
50 g INSPIRATION Mandel
0.5 g SOSA Gelespessa
Nach der Herstellung des Aufgusses vom Roten Tee, den Tee mit Inspiration Mandel emulgieren.
Gelespessa hinzufügen und alles vermischen. Ruhen lassen und die Sauce dann verwenden.
* Aufgegossener Roter Tee
Zutaten
220 g Wasser
5.5 g Roter Tee „Mélange du Cap“ (Palais des Thés)
Das Wasser erwärmen und bei 95 °C den Roten Tee aufgießen und 5 Minuten lang ziehen lassen.
Durch ein trichterförmiges Sieb geben.
