Das Xanthan-Gummi nach und nach in etwas Apfelsaft auflösen. Den restlichen Apfelsaft unterrühren und gegebenenfalls mixen. Es können einige Gold-Pailletten hinzugefügt werden.
Um den durch das Mischen entstehenden undurchsichtigen Effekt zu beseitigen, den Behälter mit der Sauce in eine Vakuummaschine stellen und die Vakuum-Funktion kurz aktivieren. Die kleinen Luftbläschen werden entfernt und die Sauce nimmt wieder ihre ursprüngliche Farbe an.
