Linsen aus Passionsfrüchten

Artisan
Restaurateur
Gomme kappa Linsen aus Passionsfrüchten Sosa

Zutaten

200 g Passionsfruchtmark
4,5 g SOSA Kappa-Gummi

Kappa-Gummi über das Passionsfruchtmark streuen und das Ganze zum Kochen bringen.
Leicht abkühlen lassen und die Zubereitung in eine Kunststoffpipette geben.
Wenn die Zubereitung die richtige Textur hat, Tropfen davon auf eine Plastikfolie machen und vollständig gelieren lassen.

ACHTUNG: Die Zubereitung beginnt bei 60 °C zu gelieren.

Das Rezept herunterladen