Creme mit Fruchtmark/Fruchtsaft
Artisan
Restaurateur
Creme mit Fruchtmark
Zutaten
400 g Birnenfruchtmark von Williams-Birnen
50 g Wasser
50 g Streuzucker
25 g SOSA Gelcrem kalt
30 g Zitronensaft
Alle Zutaten kalt vermischen.
20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und direkt verwenden.
Creme mit Fruchtsaft
Zutaten
450 g Litschisaft
50 g Glukose DE38/40 SOSA
35 g SOSA Gelcrem kalt
Die Glukose und einen kleinen Teil des Litschi-Saftes in der Mikrowelle aufwärmen (lauwarm).
Alle anderen Zutaten miteinander vermischen.
20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und direkt verwenden.
Die Anmerkung des Chefs
Philippe Givre
Die Anmerkung des Chefs
Philippe Givre
Das Rezept "Creme mit Fruchtmark" kann auch mit anderem Fruchtmark zubereitet werden, wie etwa: Mango / Rote Johannisbeere / Birne / Schwarze Johannisbeere / Grüner Apfel / Himbeere / Erdbeere / Aprikose.
Das Rezept "Creme mit Fruchtsaft" kann auch mit anderem Saft zubereitet werden, wie etwa: Orangensaft / Ananassaft / Passionfruchtsaft.