Gelée cacao per voile di rivestimento
Artisan
Restaurateur
![Elastic Sosa Gelée Gelée cacao per voile di rivestimento](/sites/default/files/styles/recipes_default_main_mobile/public/2019-04/20190105_ElasticChoco.jpg?itok=NO0RV7d6)
ingredienti
300 g Acqua
100 g Zucchero semolato
100 g Glucosio DE38/40 SOSA
15 g Cacao in polvere
20 g Elastic SOSA
Mescolare tutti gli ingredienti a freddo e portare tutto a ebollizione.
Versare su una teglia di acciaio inossidabile inclinando la piastra per distribuire uniformemente la gelatina.
Lasciare cristallizzare a temperatura ambiente.
Ritagliare e modellare a piacimento.
Nota: Questa ricetta non è certificata "congelabile".