Comme une Guimauve Litchi
Artisan
Restaurateur
![Instangel Guimauve Litchi Sosa](/sites/default/files/styles/recipes_default_main_mobile/public/2019-04/20190311_Instangel03%20copie.jpg?itok=PYYVzv8l)
ingredienti
250 g Zucchero semolato
100 g Acqua minerale
520 g Polpa di litchi
90 g Instangel SOSA
40 g Zucchero invertito
Preparare uno sciroppo con lo zucchero semolato e l'acqua. Portare ad ebollizione.
Aggiungere l'Instangel, aggiungere successivamente la polpa di litchi e mescolare il tutto.
Lasciare gelificare in frigorifero per una not te.
Montare lo sciroppo gelificato con il mixer fino ad ot tenere una consistenza t ipo mousse.
Versare in una cornice per ganache di 10mm di altezza.
Conservare in congelatore.