![Potatowhip Cold Sosa](/sites/default/files/styles/product_teaser_main_desktop/public/2023-09/potatowhip-cold.jpg?itok=LcDQb7rt)
Disponibile in
450g
Réf SOSA
43124
![Kosher](/sites/default/files/styles/datalist_logo/public/2021-05/data-list-logo-5.png?itok=pvUlWEUs)
![Vegan](/sites/default/files/styles/datalist_logo/public/2021-05/data-list-logo-2.png?itok=ZzO6-01X)
![Vegetarien](/sites/default/files/styles/datalist_logo/public/2021-05/data-list-logo-1.png?itok=rCJr_jh1)
Potatowhip Cold
Proteine montanti
Ingredienti 100% origine naturale
Sostituisce l’albume nelle preparazioni fredde
La sua capacità emulsionante migliora la consistenza, la stabilità e la sensazione in bocca
Sapore neutro: consente elaborazioni con sapori più intensi
Descriptif
Potatowhip Cold ha un colore e un sapore neutro. Queste caratteristiche ci permettono di intensificare il sapore nelle nostre preparazioni e di ottenere colori più puri.
Permette di sostituire la funzione schiumogena ed emulsionante dell'albume nelle preparazioni come meringhe, mousse ed emulsioni. Maggiore è la dose, maggiore è la capacità di arieggiamento ed emulsionante, ma si può percepire un sapore acido e astringente.
Caratteristiche
-
Dosage3-5%
-
Origine
-
Type de base
-
Travail
![Potatowhip cold Sosa](/sites/default/files/2023-09/potatowhip-cold-sosa_0.jpg)