Disponibile in
1,4 kg
Réf SOSA
37110 (1,4 kg) - 37111 (7 kg)
Zucchero invertito liquido
Zucchero tecnico
Ingredienti 100% origine naturale
Migliora la consistenza e la conservazione di alcune ricette come le ganache, gli impasti, ecc.
Agisce anche come anti-cristallizzante per ricette di gelati e sorbetti.
Descriptif
Zucchero composto da fruttosio e glucosio che può essere usato come conservante in varie preparazioni di pasticceria, gelati o cioccolati.
Con un alto potere dolcificante, le sue caratteristiche tecniche sono le seguenti: 67°B, POD 125%, PAC 190%.
