Disponible en
1,4 kg
Réf SOSA
37110 (1,4 kg) - 37111 (7 kg)
Azúcar invertido
Azúcar técnico
Ingredientes 100% de origen natural
Mejora la textura y conservación de determinadas recetas como ganaches, pastas, etc.
También actúa como anticristalizante en recetas de helados y sorbetes.
Descriptif
Azúcar compuesto por fructosa y glucosa que se puede utilizar como conservante en diversas preparaciones de repostería, helados o chocolates.
Con un alto poder edulcorante, sus características técnicas son las siguientes: 67 ° B, POD 125%, PAC 190%.
