Sorbet Framboise aux crispies
Artisan
Restaurateur
Ingrédients
600 g Pulpe de framboise
400 g Eau
100 g Prosorbet 100 Froid SOSA
150 g Sucre semoule
50 g Dextrose SOSA
10 g Jus de citron
150 g Yocrispy Wet-Proof SOSA
Mélanger tous les ingrédients sauf les crispies.
Mixer la préparation et turbiner.
Ajouter les crispies une fois que le sorbet est sorti de la turbine.
Mélanger la préparation.
