Sorbet Abricot
Artisan
Restaurateur
Ingrédients
200 g Eau
800 g Pulpe d’abricot
100 g Prosorbet 100 Froid SOSA
170 g Sucre semoule
5 g Acide neutre 50% SOSA
Mélanger séparément les ingrédients liquides et les ingrédients solides.
Mixer les deux préparations à l’aide d’un mixeur plongeant .
Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
Mélanger de nouveau et verser la préparation dans une sorbetière.
