Pannacotta Inspiration Almendra

Calentar la leche de almendras a 40/45 ºC y añadir el azúcar anteriormente mezclado con la Iota Pro Pannacotta y calentar todo a menos a 85 ºC.
Emulsionar sobre la cobertura añadiendo el líquido en varias veces.
Batir para emulsionar completamente, procurando no incorporar aire.
Verter a una temperatura de 40 °C y reservar en la nevera protegiendo la superficie con papel film.