Crema de fresa
Artisan
Restaurateur
Ingrédients
500 g Pulpa de fresa
75 g Azúcar
75 g Agua
6 g Goma Guar SOSA
Llevar a ebullición el agua y el azúcar para hacer un jarabe.
Incorporar el jarabe frío a la pulpa de fruta.
Añadir la Goma guar y batir para obtener una textura lisa y cremosa.
Reservar en la nevera.
