Crema di fragola
Artisan
Restaurateur
ingredienti
500 g Polpa di fragola
75 g Zucchero semolato
75 g Acqua
6 g Goma Guar SOSA
Portare ad ebollizione l'acqua e lo zucchero per fare uno sciroppo.
Aggiungere lo sciroppo freddo alla polpa di frutta.
Aggiungere la Goma Guar e mescolare per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Conservare in frigorifero.
