Heiße Mousse au chocolat mit Alpaco
Restaurateur
![Proespuma chaud Heiße Mousse au chocolat mit Alpaco Sosa](/sites/default/files/styles/recipes_default_main_mobile/public/2019-04/20190322_Proespumachaud01%20copie.jpg?itok=4vmVXGRj)
Zutaten
400 g Ultrahocherhitzte Vollmilch
100 g Ultrahocherhitzte Sahne 35%
25 g SOSA Proespuma heiß
150 g KUVERTÜRE ALPACO 66%
Milch und Sahne erhitzen, Proespuma dazugeben und mischen.
Auf die geschmolzene Schokolade gießen. Mit einem Mixer emulgieren.
In ein Siphon geben.
Im Wasserbad aufbewahren, um sie heiß zu servieren.