Erhältlich in
500 g
Réf SOSA
37850
Fruchtpektin NH
Geliermittel
Optimal in einem fruchtigen und/oder sauren Umfeld mit einer angenehmen Textur
Typische Anwendungen: Obst-Überguss, Gelee, Marmelade
Descriptif
Pulverförmiges Geliermittel aus Sodium-Pektat. Vermischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung unter Erhitzen mit einer Flüssigkeit, deren pH-Wert unter 7 liegt.
Mit allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig und ist einfrierbar.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von festen und starren (z. B. Teig, Gelees und Konfitüren) oder festen und elastischen (z. B. Überzüge) Gelen verwenden.
Eigenschaften
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Dosage20 g/kg (z. B. Überzug) oder 30–40 g/kg (Teig, Gelees oder Konfitüren)
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Congélabilité
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Thermoreversibilité
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Origine
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Type de base
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Travail
