Sphères abricot
Restaurateur
![Sphères abricot gélifiant végétal SOSA](/sites/default/files/styles/recipes_default_main_mobile/public/2021-09/Spherification-abricot-03-sosa.jpg?itok=LNkXEcAj)
Zutaten
1 000 g Sirop tpt
50 g Gélatine végétale
500 g Purée d'abricot
Couler la purée en moules sphères. Congeler. Mélanger le sirop et la gélatine à froid puis porter à ébullition. Plonger les sphères dans le glaçage.