Crema di albicocca

Artisan

Restaurateur

400 g Polpa di albicocca

100 g Acqua

8 g Alginato di sodio SOSA

3 g Gluconolactato SOSA

3 g KIT PH SOSA

Mixare a freddo tutti gli ingredienti.
Far bollire il tutto.
Usando una tasca pasticcera, disegnare delle linee su un biscotto prima della cottura.

Nota: Questa ricetta è certificata "congelabile".

Trovate el uso del KIT PH di qui.

Questa crema alla frutta resiste e rimane stabile alla cottura.
Può anche essere utilizzato come ripieno per dolci.

Bolle di pera