![Glycérine Sosa](/sites/default/files/styles/product_teaser_main_desktop/public/2023-12/37302-glicerina-sosa-ingredients.png?itok=IT5CUvbV)
Disponibile in
1,3 kg
Réf SOSA
37302
Glicerina
Emulsionante
Conservante per gelato, praline e ganache
Anticristallizzazione / Anti-gelo per gelato
Descriptif
Emulsionante liquido e antigelo per prodotti surgelati proveniente dal glicerolo vegetale.
Per un uso ottimale, mescolate il prodotto con il gelato, a caldo o a freddo. Utilizzabile con tutte le miscele di grasso e acqua.
Questo prodotto può essere utilizzato per la preparazione di creme gelato, di sorbetti o ganaches.
Caratteristiche
-
Dosage2-3 g/kg
-
Congélabilité
-
Thermoreversibilité
-
Origine
-
Type de base
-
Travail
![Applications glycérine](/sites/default/files/2019-03/20190321_Glycerine03%20copie.jpg)