Flaxfiber

Disponibile in

600 g
Réf SOSA
42151

Flaxfiber

Agente addensante
Comprare
Per la preparazione di salse, coulis, gelati, sorbetti, mousse e meringhe
Facilmente solubile/dispersibile in acqua calda o fredda in un ampio intervallo di pH.
Progettato per sostituire la funzionalità stabilizzante e addensante della gomma xantana in un rapporto, potere addensante, stabilizzante, emulsionante e agente di sospensione.
Descriptif
  • Fibre provenienti da semi di lino marrone e chiaro (Linum usitatissiumum L.), da cui si estrae la mucillagine.
  • Polvere bianca. Neutro
  • Prodotto composto da 3 tipi di fibre: cellulosa, lignina (insolubile) e mucillagine (solubile). Contenuto di fibre: >76% Di cui : - Fibra solubile: >12% - Fibra insolubile: >88%.

 

Caratteristiche

SOSA