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Erhältlich in
600 g
Réf SOSA
42151
![Kosher](/sites/default/files/styles/datalist_logo/public/2021-05/data-list-logo-5.png?itok=pvUlWEUs)
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Flaxfiber
Verdickungsmittel
Ermöglicht die Herstellung von Saucen, Coulis, Eis, Sorbets, Mousses und Baisers
Gut löslich/dispergierbar in heißem oder kaltem Wasser und in einem weiten pH-Bereich.
Entwickelt, um die stabilisierende und verdickende Funktionalität von Xanthan in einem Verhältnis von Verdickung, Stabilisierung, Emulgierung und Suspensionsmittel zu ersetzen.
Descriptif
- Fasern aus den Samen des braunen und blonden Leins (Linum usitatissiumumum L.), aus denen der Schleim extrahiert wird.
- Pulver von weißer Farbe. Neutral
- Produkt, das aus 3 Arten von Fasern besteht: Zellulose, Lignin (unlöslich) und Schleim (löslich). Ballaststoffgehalt: >76% Davon : - Lösliche Ballaststoffe: >12% - Unlösliche Ballaststoffe: >88%.
Eigenschaften
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Dosage0,5 - 4%
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Congélabilité
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Origine
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Type de base
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Travail
![SoSA](/sites/default/files/2023-09/flaxfiber-sosa.jpg)