Flaxfiber

Erhältlich in

600 g
Réf SOSA
42151

Flaxfiber

Verdickungsmittel
Ermöglicht die Herstellung von Saucen, Coulis, Eis, Sorbets, Mousses und Baisers
Gut löslich/dispergierbar in heißem oder kaltem Wasser und in einem weiten pH-Bereich.
Entwickelt, um die stabilisierende und verdickende Funktionalität von Xanthan in einem Verhältnis von Verdickung, Stabilisierung, Emulgierung und Suspensionsmittel zu ersetzen.
Descriptif
  • Fasern aus den Samen des braunen und blonden Leins (Linum usitatissiumumum L.), aus denen der Schleim extrahiert wird.
  • Pulver von weißer Farbe. Neutral
  • Produkt, das aus 3 Arten von Fasern besteht: Zellulose, Lignin (unlöslich) und Schleim (löslich). Ballaststoffgehalt: >76% Davon : - Lösliche Ballaststoffe: >12% - Unlösliche Ballaststoffe: >88%.

 

Eigenschaften

SoSA