Pâtes concentrées

Pour accompagner la réalisation de vos plus belles pâtisseries, nous vous proposons des pâtes concentrées de qualité, travaillées avec soin. Découvrez des classiques tels que la fraise ou l’orange en passant par les exotiques fruit de la passion ou noix de coco, jusqu’aux audacieuses notes florales et gourmandes de la violette, de la réglisse ou du Dulce de leche.

Processus de fabrication : cette gamme a été élaborée grâce à la technique de réduction progressive à chaud de la masse de fruit. Cela permet ainsi de vous offrir une texture homogène et facile à travailler avec un goût fruité intense.

Utilisation conseillée : parfaite pour travailler vos glaces, crèmes, mousses, nappages. Le dosage recommandé est de 2 à 5 %, selon le produit et l’application.