Réf SOSA
43201

Gracila Gel

Gelificante
Gelificante 100% de origen vegetal , no considerado aditivo (E)
Gelificación lenta, texturas más cremosas
No aporta sabor al líquido donde se aplica
Descriptif
  • Gelificante de origen vegetal, ideal para clientes en búsqueda de soluciones clean label, no es considerado un aditivo. Es una alternativa al Agar Agar, pectinas o carragenatos.
  • Alto rango de texturas posibles, además gelifica en ácidos y líquidos muy salados, como la salsa de soja, también bases lácteas e incluso alcoholes de alta graduación (a partir de 0.8% de dosificación).
  • Resiste temperaturas superiores a 70ºC resistiendo la textura gelificada. Es termorreversible a partir de 85ºC.

Caracteristicas