Pâte à tartiner Azélia Noisette
Artisan
Ingrédients
400 g COUVERTURE AZELIA 35%
260 g Pâte de noisettes
200 g Huile de noisette
8 g Wax SOSA
2 g Fleur de sel
12 g Lait en poudre 0% MG
Chauffer à 60°C l'huile de noisettes et ajouter le Wax pour le dissoudre.
Ajouter la couverture Azélia et les autres ingrédients et mélanger l'ensemble.
Tempérer en amorçant une cristallisation à 25/26°C et couler en pots.
Réserver à 16°C pour une conservation stable.
