Alle Zutaten in kaltem Zustand vermischen und die Mischung aufkochen. Bei 60–65 °C glasieren.
ACHTUNG: Pflanzliche Gelatine reagiert nicht so wie tierische Gelatine.
Orangengelee für Abdeckung
Zutaten
400 g Orangensaft
50 g Streuzucker
20 g SOSA Pflanzliches Geliermittel
Alle Zutaten in kaltem Zustand vermischen und die Mischung aufkochen.
Auf eine Edelstahlplatte gießen und die Platte leicht neigen, um das Gelee gleichmäßig zu verteilen.
Bei Raumtemperatur kristallisieren lassen.
ACHTUNG: Pflanzliche Gelatine reagiert nicht so wie tierische Gelatine.
Kein -30 °C kaltes Produkt überziehen, dadurch wird der Überzug zerbrechlich und undurchsichtig. Die ideale Temperatur liegt bei -18 bis -20 °C. Das Rezept funktioniert auch mit Aprikose / Erdbeere / Apfel / Mirabelle / Feige / Schwarzer Johannisbeere.
