Glace noisette
Artisan
Restaurateur
Ingrédients
625 g Eau
80 g Sucre
50 g Dextrose
100 g Procrema 100 froid/chaud Natur
20 g Glycérine liquide
375 g Pure pâte de noisettes torréifiées
Mélanger tous les ingrédients et mixer bien. Maturer le mélange au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Turbiner et congeler.
