Gelbinder

Agente gelificante y aglutinante que permite un "efecto pegamento". Para un uso óptimo, mezclar el producto con el alimento a aglutinar. Utilizable con todo tipo de alimentos, se puede congelar. Una vez incorporado y aunque haya un cambio de temperatura, el texturizante no vuelve a su estado original. Puede utilizar este producto para la elaboración de aglutinados como hamburguesas, tártares o terrinas. La dosis recomendada es de 10-15 g / kg.