Früchten oder Schokoladen Gelee-Würfel

Wasser und Saft auf ca. 40 °C erhitzen und den mit SOSA-Agar-Agar vermischten Zucker sowie die in Wasser eingeweichte Gelatine hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen und die Schale hinzufügen.
Durch ein trichterförmiges Sieb geben und in einen Rahmen gießen (Rahmenhöhe entsprechend der gewünschten Größe der Würfel).

Anmerkung: Dieses Rezept funktioniert mit sauren Früchten wie Passionsfrüchten / Zitronen / Limetten / Orangen / Grapefruits / Yuzus und Sauerkirschen.

Wasser und Fruchtmark auf ca. 40 °C erwärmen und SOSA-Agar-Agar sowie die in Wasser eingeweichte
Gelatine hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen.
Durch ein trichterförmiges Sieb geben und in einen Rahmen gießen (Rahmenhöhe entsprechend der gewünschten Größe der Würfel).

Anmerkung: Dieses Rezept funktioniert mit süßen Früchten wie Aprikosen / Erdbeeren / Birnen / Äpfeln / Mirabellen und Feigen.

Zucker und SOSA-Agar-Agar mischen.
Diese Mischung mit einem Schneebesen in die warme Milch einrühren und kurz aufkochen.
Einen Teil der Milch auf die Kuvertüre Manjari gießen und mit einem Teigschaber kräftig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Weiterhin die Milch hinzufügen, dabei diese geschmeidige, glänzende Textur bewahren.
1 cm dick auf ein Glasiergitter gießen.
Kalt stellen.