Johannisbrotkernmehl

Verdickungsmittel

Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs

Zur Stabilisierung von Wasser in Mousses, Cremes und Eiscreme

Descriptif

Johannisbrotkernmehl hat verdickende und stabilisierende Eigenschaften. Eignet sich ideal zur Stabilisierung von Eiserzeugnissen. Die empfohlene Dosierung ist 5–10 g/kg.

Eigenschaften

Dosage

5-10 g/kg
Congélabilité

Einfrierbar
Thermoreversibilité

Nicht umkehrbar
Origine

Natürlich
Type de base

Wässrige Flüssigkeiten
Travail

Warm