Glicemul

Emulgatoren

Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs

Zur Texturierung von Fetten

Erhöht den Schmelzpunkt von Fetten

Descriptif

Aus Fett hergestellter Emulgator. Zur optimalen Anwendung bei 60 °C auflösen und anschließend im kalten Zustand schütteln. Einsetzbar in fettiger Umgebung. Dieser Texturgeber ermöglicht die Texturierung von Ölen und reinen Pasten. Die empfohlene
Dosierung ist 30–60 g/kg.

Eigenschaften

Dosage

30-60 g/kg
Congélabilité

Einfrierbar
Thermoreversibilité

Umkehrbar
Type de base

Fetthaltige Flüssigkeit
Travail

Warm