Bubble

Pulverförmige Zubereitung auf Basis von Eiweiß und Xanthan. Vermischen Sie 23 g der Zubereitung zur optimalen Nutzung mit 1 l Flüssigkeit und verpacken Sie sie vakuumdicht, um Luftblasen zu vermeiden. Verwenden Sie einen Aufschäumer, um Blasen zu erzeugen. Lassen Sie das Gemisch einige Minuten lang stabilisieren und sammeln Sie anschließend die Blasen mit einem Schaumlöffel. Dieser Texturgeber ist ideal für die Fertigstellung von außergewöhnlichen Tellergerichten/-desserts mit einem subtilen und edlen Geschmack. Die empfohlene Dosierung ist 23 g/l.