Glace moutarde Restaurateur Ingrédients 800 g Lait 200 g Crème 35% 100 g Procrema 100 Froid/chaud Naturel 70 g Maltodextrine 120 g Moutarde Mélanger les ingrédients et mixer. Laisser maturer au moins 6 heures et turbiner à la machine à glace. Conserver au congélateur à -15ºC. Procrema 100 Chaud/Froid Naturel Stabilisant Maltodextrine en poudre Agent de charge
