Liofilizados

De acuerdo con nuestras ambiciones y nuestro deseo de permitirle hacer realidad todos sus sueños culinarios, hemos desarrollado frutas y flores liofilizadas.

Proceso de elaboración: la liofilización es una técnica de transformación de la fruta que consiste en "sublimar" el agua de los ingredientes, es decir, hacer pasar el agua del ingrediente del estado sólido al estado vapor sin pasar por el estado líquido para así conservar todas las propiedades de la fruta en cuestión. Durante la liofilización se controla el aumento de calor. De este modo se conservan los sabores, nutrientes y colores y le ofrecen numerosas posibilidades de uso.

Uso recomendado: en ambientes secos, inclusión en tabletas, decoraciones de bombones, decoración de postres en el último momento ...