![Prosoufflé Sosa](/sites/default/files/styles/product_teaser_main_desktop/public/2021-05/00200518-PROSOUFFL%C3%A9.jpg?itok=gIEH12ku)
Disponible en
500 g
Réf SOSA
38984
Prosoufflé
Aireante
Ideal para hacer soufflés estables
Facilita enormemente la elaboración de soufflés
Souffles 5 veces más estables que usando huevos
Descriptif
Preparación en polvo a base de clara de huevo y xantana para bases estables para soufflé.
Para un uso óptimo, mezcle en frío, agite y luego bata para que monte. Aplicable en todo tipo de líquidos sin grasas ni enzimas. Este texturizante tiene un 25% más de efecto montante y es 5 veces más estable que los huevos.
La dosis recomendada es de 100 g / kg.
Caracteristicas
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Dosage100 g/kg
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Congélabilité
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Thermoreversibilité
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Type de base
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Travail